Было показано, что мытье птицы внутри и снаружи после потрошения снижает как остатки, так и популяцию бактерий на мясе.

Мойка изнутри и снаружи выполняет тщательную промывку тушки, уменьшая количество мусора и бактерий на внутренней и внешней поверхности птицы. Водяные форсунки входят в птицу, очищая ее изнутри, и вода сливается через горловину. Снаружи струи воды омывают птицу сверху вниз.