Мясопереработка

Стандартизированная работа оборудования для убоя скота является первой гарантией качества и безопасности мясной промышленности. Научный предубойный менеджмент, стандартизированная работа оборудования для убоя и разумный процесс убоя могут снизить риск для качества и безопасности мяса, а также являются основой для стандартизации последующего осмотра и карантина мяса. CONNECT со своими профессиональными знаниями и передовыми техническими решениями обеспечивает комплексное решение для убоя крупного рогатого скота, овец, свиней. Технические условия оборудования для убоя обратно способствуют развитию отрасли животноводства и интенсивному развитию производства продуктов крупного рогатого скота после убоя. В то же время это также необходимое средство для повышения конкурентоспособности мясных продуктов клиента на рынке. Построение всей отраслевой цепочки выращивания, убоя и переработки и контроль пищевой безопасности всей отраслевой цепочки – это будущие направления развития крупных предприятий по переработке убойного мяса. Создание целостной производственной цепочки по разведению, забою, переработке и системы контроля безопасности пищевых продуктов является эффективным средством стабилизации источников свиноводства, снижения затрат и обеспечения качества.

Этапы забоя животных: приемка живого скота-подготовка-взвешивание-опрыскивание-затаскивание животного-в убойную машину-обескровливание-подвешивание животного-удаление передних копыт-снятие шкуры с задних ног-изменение орбиты для удаления задних копыт- --- Вскрытие кожи грудной клетки -- Снятие кожи с передних ног -- Снятие кожи и удаление головы -- Вскрытие грудины, вскрытие кишок, удаление внутренних органов -- Разделка пополам -- Разделка -- Туша взвешивание -- Опрыскивание теплой водой -- Охлаждение.